풀드포크인데 대량조리 후 소분 냉동하면 먹기도 편해
살코기없는부위지만 수비드조리라 생각보다 덜뻑뻑해!

준비물
- 전기밥솥(혹은 수비드머신, 인스턴트팟같은 압력쿠커)
- 에어프라이어(혹은 오븐)
- 지퍼백 두장 이상

재료
- 앞다리살 뒷다리살 등심 안심 등 돼지고기 살코기
- 소금, 후추, 알룰로스, 비비드키친 바베큐소스
(있으면 좋은것 - 각종 허브, 허브솔트, 스테이크시즈닝, 파프리카 파우더 등등)

*나는 앞다리살 지방 제거 후 허브솔트, 바질가루, 알룰로스, 몬트리올 스테이크시즈닝 사용해서 인스턴트팟, 에프로 조리했어

1. 키친타올 이용해서 돼지고기 앞뒤로 닦아내
2. 돼지고기 앞뒷면에 소금, 후추를 조금 과하다 싶을정도로 고르게 뿌려. 어차피 고기수분에 짠맛이 녹아나와서 생각보다 짜지 않아
3. 알룰로스를 펴바르고 스테이크시즈닝이랑 허브를 고르게 입혀줘
4. 지퍼백에 넣고 고기가 지퍼백과 밀착되게 최대한 공기를 빼줘
5. 지퍼백 한 장을 더 사용해서 4과정을 반복해줘. 두장으로 감싸야해.
6. 끓인물을 찬물과 섞어서 70도정도로 맞춰줘
7. 밥솥이면 보온기능을 이용하고 수비드머신이나 압력쿠커는 수비드기능을 이용해서 수비드 돌려. 최대한 물에 잠기게 고기위에 무거운걸 올려두면 좋아
*이건 고기두께, 어떤머신을 사용하느냐에 따라 달라질것같아서 몇시간이라고 쓰기 애매해ㅠ 나는 압력쿠커 70도 설정으로 작은덩이는 7시간, 큰덩이는 9시간 돌렸어*
8. 수비드한 고기를 꺼내서 에프나 오븐에 돌려
나는 180도 10분, 뒤집어서 10분 더 돌렸어
9. 고기를 꺼내고 조금 식으면 장갑끼고 결대로 찢어
10. 당장 먹지 않을 고기는 소분해서 얼려
11. 먹을 고기는 비비드키친 바베큐소스나 다른 무설탕 바베큐소스를 이용해서 골고루 무쳐줘
어차피 머스타드 등이랑 같이먹을거라 난 고기100g당 소스10g 넣었어
12. 모닝빵에 치즈랑 홀그레인 머스타드 발라서 고기넣고 냠냠해!!

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진짜 맛있으니까 덬들도 믿고 만들어봐!!!