된장찌개

1. 수돗물에 멸치 다시마 넣고 끓여서 육수내기 (생략 삽가능. 걍 수돗물로만 해도 ㄱㅊ)
2. 육수 우러나면 멸치 다시마 제거
3. 감자, 애호박, 양파, 청양고추, 대파, 두부, 다진마늘, 된장 넣기 (버섯은 추가 옵션. 우리집은 귀찮아서 안 넣음)
4. 다 때려넣은 재료 중 감자가 다 익으면 먹는다

고추장, 고춧가루, 쌈장 안 넣음

칼칼한 매운맛은 청양고추로 냄

청양고추는 잘게 다져 넣어도 되는데, 우리집은 청양고추 안 먹어서 빼기 편하게 그냥 반만 잘라서 넣음(살짝 멸치 포지션)

참고로 감자 애호박 양파 청양고추 대파 두부 다진마늘 된장 그냥 다 한 번에 때려넣고서 감자만 익으면 먹는 편

동시에 때려넣고 끓이려면 감자, 애호박은 같은 두께 비슷한 크기로 잘라야 함. 감자를 너무 두껍게 자르면 다른 재료가 다 뭉그러짐.

김치찌개

1. 묵은지(우리집은 1, 2년 묵은 김치)를 대충 잘라서 냄비에 넣음
2. 식용유 두르고 달달 볶음
3. 볶음김치가 되기 전에 수돗물, 참치캔(꼭 넉넉히 넣어야 함) 넣음 (여기서 김치국물 추가해도 됨)
4. 팔팔 끓으면 국물이 적당히 쫄았을 때 먹는다

간단 버전으로는 김치, 참치, 물 때려넣고 그냥 끓여도 맛은 똑같음

양파, 대파, 버섯, 다진마늘같은 다른 흔히 넣는 재료 안 넣는다.

대파양파 넣으면 달아져서 우리집 입맛에 안 맞고, 김치 양념에 이미 갖은 것들 다 들어가서 버섯 다진마늘도 안 넣음.

김치 간이 센 편이라 간장/소금으로 간 안 함

돼지고기 김치찌개로 끓이고 싶으면 돼지고기를 김치보다 먼저 볶은 다음에 볶던 돼지고기에 김치 넣고 볶아주면 됨

근데 난 돼지고기 김치찌개 안 먹음

참고로 우리집 김치는 전라도 김치