구입 고민하면서 공부 & 직접 사용해본 후기 적어봐
미각은 주관적이고
사용성 또한 개인 경험에 따라 다를 수 있으니
직접 경험 & 지인 경험 & 홈카페 이용자의 일반적인 여론 종합
정도로 참고하면 좋을 것 같아
..적다 보니 너무 길어져서
맨 뒤에 붙였던 요약을 앞으로 올림
- 맛: 반자동 >>>> 전자동 > 캡슐
- 추출 편의성: 캡슐 > 전자동 >>>> 반자동
- 관리 및 청소 편의성: 캡슐 >> 반자동 >>> 전자동
- 경제성: 캡슐 >>> 반자동 = 전자동
반자동, 전자동은 머신 가격이 천차만별이라
딱히 한 쪽을 우위로 놓기 애매해
- 난 적당히 맛있는 커피 편하고 저렴하게 즐길래 > 캡슐
- 난 돈 좀 들이더라도 더 맛있는 커피 마시고 싶어 하지만 귀찮은 건 싫어 > 전자동
- 난 커피 맛이 절대적으로 중요해 or 홈카페를 본격 취미로 할 거야 > 반자동
- 커피 맛 포기 못하지만 머신은 부담스러워 > 브루잉 & 좋은 그라인더
요렇게 가면 될 듯?
머신 관련 글이라 따로 적진 않았지만 브루잉도 정말 좋은 선택지야
비용 많이 안 들이고 원두 맛을 최상으로 살릴 수 있어
아 그리고 반자동머신은 중고 거래가 활발해
입문용 머신으로 들어왔다가 자꾸 상위 머신 욕심 생겨
업그레이드 기변하는 사람들이 많기도 하고 (그라인더도 마찬가지)
샀는데 귀찮아서 못 쓰고 내놓는 사람들도 많음
반자동 써보고는 싶은데 반신반의 하는 덬들은
관리 잘된 중고로 입문용 머신 사는 것도 괜찮을 것 같아
깨끗하게 쓰다가 나한테 안 맞다 싶으면 중고로 팔면 됨ㅇㅇ
머신 별 자세한 내용은 아래
1. 캡슐 머신 (ex: 네스프레소, 일리)
https://img.theqoo.net/htDPb
(장점)
- 캡슐 종류 다양
자체 브랜드 캡슐 종류도 많고
대형 프랜차이즈 카페나 유명 로스터리 호환 캡슐도 꾸준히 많아지는 중이야
- 가장 경제적
여러 가격대의 머신들이 있지만
내가 썼던 네쏘 기준으로 2~30만 원대를 주로 쓰는 것 같아
공홈 or 프랜차이즈 카페는 개당 6~700원 정도
로스터리 호환 캡슐은 더 비싸지만 1천 원 미만이야
나는 주로 네쏘 캡슐 마셨어서
잔당 600원 남짓이었으니까 엄청 저렴했어
- 관리가 쉬움
물통과 캡슐 트레이 분리 세척이 쉽고
3~6개월에 한 번씩 구연산이나 전용 용액 써서
한 번씩 청소 기능으로 돌려주면 돼
다른 머신 종류에 비하면 엄청 간편함
(단점)
- 맛이 떨어짐
원두는 분쇄되는 순간부터 향미가 급속히 날아가는데
분쇄된 소량의 원두를 캡슐에 가둬놓고
유통기한도 길게 가져가기 때문에
아무래도 커피맛에는 한계가 있을 수밖에 없어
내 경우는 캡슐 종류가 아무리 다양해도
주로 먹는 캡슐은 몇 가지로 좁혀졌고
커피 맛을 포기할 수 없어서 기변하게 됐어
그래도 캡슐 머신은 간편하고 저렴하게
카페인 즉시 주입하는 용도로는 부족함이 없는 것 같아
2. 전자동 머신 (그라인더 일체형 머신)
https://img.theqoo.net/MbsVz
(장점)
- 추출 편의성
전자동 머신은 그라인딩부터 탬핑까지
커피 추출에 필요한 기능을 전부 탑재하고 있어
홀빈(=분쇄하지 않은 커피콩) 형태의 원두를 호퍼에 부어놓고
온도, 추출량, 분쇄량 등 간단한 설정만 해서 버튼 누르면
다른 작업 필요 없이 분쇄부터 추출까지 자동으로 진행돼서 편리해
고가 머신일 경우 라떼 카푸치노 등
여러 종류 커피도 바로 마실 수 있어
- 일관된 추출
모든 과정을 머신이 설정값으로 컨트롤하기 때문에
같은 원두 같은 셋팅이라면 추출되는 커피 맛이 일정해
(단점)
- 관리 어려움
매뉴얼에서 안내하는 기본적인 청소를 한다 해도
머신 구조 상 높은 수준의 위생 관리는 어려워
그라인딩이 머신 내부에서 이뤄지기 때문에
소량의 원두 가루가 내부에 남아있게 되고
보일러의 열과 습기로 뭉치거나 곰팡이가 생길 수 있어
특히 유분이 많고 원두가 물러서 뭉개지는
강배전 원두를 쓸수록 내부에 남는 잔량이 많을 거야
많은 기능을 탑재하는 대신 구조도 복잡해서
자잘한 고장이나 부품 문제 등이 발생할 가능성도
다른 종류 머신에 비해선 높을 수 있음
- 상대적으로 떨어지는 맛
캡슐 머신보다는 취향에 맞는 원두 선택과
신선한 원두 주입이 가능하다는 장점이 있지만
반자동 머신에 비하면 맛은 떨어져
일단 고가 머신이 아닌 다음에야
그라인더 성능이 그럭저럭에 (에쏘용 미세 분쇄 어려움)
내부의 열이 호퍼 속 원두를 변질시키기도 하고
일반적으로 반자동 대비 소량의 원두를 쓰는데다
충분한 압력을 가하지 못하기 때문에
쫀쫀한 에쏘 추출은 힘들고 상대적으로 밍밍해
물이 섞인 맛?
분쇄량과 온도 등을 조절해서 어느 정도 맛을 낼 순 있겠지만
고가의 전자동 머신이라도 일반적인 반자동 머신 따라잡기는 힘들어
3. 반자동 머신
https://img.theqoo.net/xJodh
(단점)
- 그라인더가 별도로 필요
반자동 머신은 별도 그라인더가 필요하니
비용 책정할 때 머신값 + 그라인더값까지 반드시 고려해야 해
그라인더도 설계에 따라
브루잉 특화, 에쏘 특화, 겸용으로 구분되고
버의 형태에 따라 발현되는 맛의 성격도 달라지기 때문에
쓰임새에 맞는 적절한 그라인더를 골라야 해
특히 에쏘용 그라인더는 분쇄도 미세 조정이 필수임
흔히 말하길 맛있는 커피 추출에는
좋은 원두 > 그라인더 > 머신 순으로 중요하다고 할 정도로
그라인더 역할이 중요하니
어느 정도 이상 비용은 들여야 함
- 추출 과정이 번거로움
반자동 머신의 가장 큰 장벽이야
반자동 머신으로 커피를 추출하려면 이런 과정을 거쳐야 해
1) 원두 계량 (15~20g)
2) 그라인더로 원두 분쇄
3) 분쇄된 원두를 포터 필터에 체결한 바스켓에 담기
4) 원두를 고르게 펴줌
5) 탬핑 (탬퍼로 원두 가루에 압력을 가해 밀착시킴)
6) 머신 예열
7) 물 흘리기 (그룹헤드 온도 조절)
8) 5)까지 마친 포터 필터를 그룹헤드에 체결
9) 셋팅 후 추출 시작
10) 시간 또는 추출량 기준으로 종료
11) 바스켓에서 퍽(=추출 후 남은 원두 가루) 버리기
12) 바스켓 설거지
13) 물 흘리기로 그룹헤드에 남은 원두 찌꺼기 청소
엄청 많지?
적어놓으면 이렇게 많지만
루틴에 익숙해지면 사실 몇 분 걸리진 않아
전부 다 차례로 해야 하는 건 아니고
머신 예열하는 동안 그라인딩부터 탬핑까지 하는 식으로
동시에 하니까ㅇㅇ
그래도 캡슐이나 전자동 머신보단 확실히 귀찮기 때문에
맛을 위해 추출 편의성을 얼마나 포기할 수 있는지는
잘 생각해봐야 해
- 관리는 편함
캡슐 머신 수준으로 편하진 않지만
반자동 머신은 원두가 직접 닿는 부분이 그룹헤드이고
내부는 보일러와 펌프가 열수를 만들어서 순환시키는 구조여서
머신 사용 후에 백플러싱을 해주고
정기적으로 그룹헤드 분해 청소 & 스케일링을 해주면
내부 위생 걱정 크게 없이 위생적으로 관리할 수 있어
- 제일 맛있음
반자동 머신은 미세 분쇄된 원두의 성분을
높은 온도 & 압력으로 짜내기 때문에
캡슐이나 전자동 머신보다 커피 자체의 맛은 훨씬 좋고
쫀득한 에쏘를 베이스로 다양한 음료로 변주도 가능해
다만 바리스타의 손맛을 타고
탬핑이나 분쇄도, 온도가 일정하게 유지되지 않으면
추출된 커피맛이 일정하지 않을 수 있어
맛있는 커피를 찾아가는 과정이 재미있지만
반대로 그만큼 신경쓸 것도 많은 거지
- 부수적인 액세서리 비용
기본적인 포터 필터나 바스켓은 머신에 딸려오지만
탬핑 매트, 탬퍼, 디스트리뷰터, 칠침봉, 도징링 or 도징컵 등
준비부터 추출까지 부수적으로 필요한 도구들이 많은데
머신에 따라 기본으로 딸려오는 것도 있지만
없을 수도 있어서 이런 비용도 고려해야 해
돈 좀 들이면 탬핑과 추출 과정이 수월해지는 템도 있어서
욕심 생겨서 하나 둘 지르다 보면 그 비용 무시 못함
아 그리고 그라인더, 머신, 추출 도구들까지 공간 차지도 많이 해
참고로 난 캡슐 머신 쓰다가 맛이 지겨워짐
> 브루잉 시작해서 한참 내려 마시다가
> 에쏘도 궁금해져서 수동 머신 & 자동 그라인더 들임
> 수동 머신 한계가 느껴져서 반자동으로 기변
한 상태이고,
매일 아침 에쏘 내려서 텀블러에 담아 출근하고
요즘은 크림 올리는 메뉴 개발하려고 이것저것 해보는 중이야
내가 내린 아이스 라떼 넘나 맛있고
https://img.theqoo.net/EfIHK
크림은 망.. 어렵다
https://img.theqoo.net/kCJOE
요약은 맨 위로 올렸으니 이걸로 마침!
커피 머신 고민하는 덬들한테 조금이나마 도움됐음 좋겠당
미각은 주관적이고
사용성 또한 개인 경험에 따라 다를 수 있으니
직접 경험 & 지인 경험 & 홈카페 이용자의 일반적인 여론 종합
정도로 참고하면 좋을 것 같아
..적다 보니 너무 길어져서
맨 뒤에 붙였던 요약을 앞으로 올림
- 맛: 반자동 >>>> 전자동 > 캡슐
- 추출 편의성: 캡슐 > 전자동 >>>> 반자동
- 관리 및 청소 편의성: 캡슐 >> 반자동 >>> 전자동
- 경제성: 캡슐 >>> 반자동 = 전자동
반자동, 전자동은 머신 가격이 천차만별이라
딱히 한 쪽을 우위로 놓기 애매해
- 난 적당히 맛있는 커피 편하고 저렴하게 즐길래 > 캡슐
- 난 돈 좀 들이더라도 더 맛있는 커피 마시고 싶어 하지만 귀찮은 건 싫어 > 전자동
- 난 커피 맛이 절대적으로 중요해 or 홈카페를 본격 취미로 할 거야 > 반자동
- 커피 맛 포기 못하지만 머신은 부담스러워 > 브루잉 & 좋은 그라인더
요렇게 가면 될 듯?
머신 관련 글이라 따로 적진 않았지만 브루잉도 정말 좋은 선택지야
비용 많이 안 들이고 원두 맛을 최상으로 살릴 수 있어
아 그리고 반자동머신은 중고 거래가 활발해
입문용 머신으로 들어왔다가 자꾸 상위 머신 욕심 생겨
업그레이드 기변하는 사람들이 많기도 하고 (그라인더도 마찬가지)
샀는데 귀찮아서 못 쓰고 내놓는 사람들도 많음
반자동 써보고는 싶은데 반신반의 하는 덬들은
관리 잘된 중고로 입문용 머신 사는 것도 괜찮을 것 같아
깨끗하게 쓰다가 나한테 안 맞다 싶으면 중고로 팔면 됨ㅇㅇ
머신 별 자세한 내용은 아래
1. 캡슐 머신 (ex: 네스프레소, 일리)
https://img.theqoo.net/htDPb
(장점)
- 캡슐 종류 다양
자체 브랜드 캡슐 종류도 많고
대형 프랜차이즈 카페나 유명 로스터리 호환 캡슐도 꾸준히 많아지는 중이야
- 가장 경제적
여러 가격대의 머신들이 있지만
내가 썼던 네쏘 기준으로 2~30만 원대를 주로 쓰는 것 같아
공홈 or 프랜차이즈 카페는 개당 6~700원 정도
로스터리 호환 캡슐은 더 비싸지만 1천 원 미만이야
나는 주로 네쏘 캡슐 마셨어서
잔당 600원 남짓이었으니까 엄청 저렴했어
- 관리가 쉬움
물통과 캡슐 트레이 분리 세척이 쉽고
3~6개월에 한 번씩 구연산이나 전용 용액 써서
한 번씩 청소 기능으로 돌려주면 돼
다른 머신 종류에 비하면 엄청 간편함
(단점)
- 맛이 떨어짐
원두는 분쇄되는 순간부터 향미가 급속히 날아가는데
분쇄된 소량의 원두를 캡슐에 가둬놓고
유통기한도 길게 가져가기 때문에
아무래도 커피맛에는 한계가 있을 수밖에 없어
내 경우는 캡슐 종류가 아무리 다양해도
주로 먹는 캡슐은 몇 가지로 좁혀졌고
커피 맛을 포기할 수 없어서 기변하게 됐어
그래도 캡슐 머신은 간편하고 저렴하게
카페인 즉시 주입하는 용도로는 부족함이 없는 것 같아
2. 전자동 머신 (그라인더 일체형 머신)
https://img.theqoo.net/MbsVz
(장점)
- 추출 편의성
전자동 머신은 그라인딩부터 탬핑까지
커피 추출에 필요한 기능을 전부 탑재하고 있어
홀빈(=분쇄하지 않은 커피콩) 형태의 원두를 호퍼에 부어놓고
온도, 추출량, 분쇄량 등 간단한 설정만 해서 버튼 누르면
다른 작업 필요 없이 분쇄부터 추출까지 자동으로 진행돼서 편리해
고가 머신일 경우 라떼 카푸치노 등
여러 종류 커피도 바로 마실 수 있어
- 일관된 추출
모든 과정을 머신이 설정값으로 컨트롤하기 때문에
같은 원두 같은 셋팅이라면 추출되는 커피 맛이 일정해
(단점)
- 관리 어려움
매뉴얼에서 안내하는 기본적인 청소를 한다 해도
머신 구조 상 높은 수준의 위생 관리는 어려워
그라인딩이 머신 내부에서 이뤄지기 때문에
소량의 원두 가루가 내부에 남아있게 되고
보일러의 열과 습기로 뭉치거나 곰팡이가 생길 수 있어
특히 유분이 많고 원두가 물러서 뭉개지는
강배전 원두를 쓸수록 내부에 남는 잔량이 많을 거야
많은 기능을 탑재하는 대신 구조도 복잡해서
자잘한 고장이나 부품 문제 등이 발생할 가능성도
다른 종류 머신에 비해선 높을 수 있음
- 상대적으로 떨어지는 맛
캡슐 머신보다는 취향에 맞는 원두 선택과
신선한 원두 주입이 가능하다는 장점이 있지만
반자동 머신에 비하면 맛은 떨어져
일단 고가 머신이 아닌 다음에야
그라인더 성능이 그럭저럭에 (에쏘용 미세 분쇄 어려움)
내부의 열이 호퍼 속 원두를 변질시키기도 하고
일반적으로 반자동 대비 소량의 원두를 쓰는데다
충분한 압력을 가하지 못하기 때문에
쫀쫀한 에쏘 추출은 힘들고 상대적으로 밍밍해
물이 섞인 맛?
분쇄량과 온도 등을 조절해서 어느 정도 맛을 낼 순 있겠지만
고가의 전자동 머신이라도 일반적인 반자동 머신 따라잡기는 힘들어
3. 반자동 머신
https://img.theqoo.net/xJodh
(단점)
- 그라인더가 별도로 필요
반자동 머신은 별도 그라인더가 필요하니
비용 책정할 때 머신값 + 그라인더값까지 반드시 고려해야 해
그라인더도 설계에 따라
브루잉 특화, 에쏘 특화, 겸용으로 구분되고
버의 형태에 따라 발현되는 맛의 성격도 달라지기 때문에
쓰임새에 맞는 적절한 그라인더를 골라야 해
특히 에쏘용 그라인더는 분쇄도 미세 조정이 필수임
흔히 말하길 맛있는 커피 추출에는
좋은 원두 > 그라인더 > 머신 순으로 중요하다고 할 정도로
그라인더 역할이 중요하니
어느 정도 이상 비용은 들여야 함
- 추출 과정이 번거로움
반자동 머신의 가장 큰 장벽이야
반자동 머신으로 커피를 추출하려면 이런 과정을 거쳐야 해
1) 원두 계량 (15~20g)
2) 그라인더로 원두 분쇄
3) 분쇄된 원두를 포터 필터에 체결한 바스켓에 담기
4) 원두를 고르게 펴줌
5) 탬핑 (탬퍼로 원두 가루에 압력을 가해 밀착시킴)
6) 머신 예열
7) 물 흘리기 (그룹헤드 온도 조절)
8) 5)까지 마친 포터 필터를 그룹헤드에 체결
9) 셋팅 후 추출 시작
10) 시간 또는 추출량 기준으로 종료
11) 바스켓에서 퍽(=추출 후 남은 원두 가루) 버리기
12) 바스켓 설거지
13) 물 흘리기로 그룹헤드에 남은 원두 찌꺼기 청소
엄청 많지?
적어놓으면 이렇게 많지만
루틴에 익숙해지면 사실 몇 분 걸리진 않아
전부 다 차례로 해야 하는 건 아니고
머신 예열하는 동안 그라인딩부터 탬핑까지 하는 식으로
동시에 하니까ㅇㅇ
그래도 캡슐이나 전자동 머신보단 확실히 귀찮기 때문에
맛을 위해 추출 편의성을 얼마나 포기할 수 있는지는
잘 생각해봐야 해
- 관리는 편함
캡슐 머신 수준으로 편하진 않지만
반자동 머신은 원두가 직접 닿는 부분이 그룹헤드이고
내부는 보일러와 펌프가 열수를 만들어서 순환시키는 구조여서
머신 사용 후에 백플러싱을 해주고
정기적으로 그룹헤드 분해 청소 & 스케일링을 해주면
내부 위생 걱정 크게 없이 위생적으로 관리할 수 있어
- 제일 맛있음
반자동 머신은 미세 분쇄된 원두의 성분을
높은 온도 & 압력으로 짜내기 때문에
캡슐이나 전자동 머신보다 커피 자체의 맛은 훨씬 좋고
쫀득한 에쏘를 베이스로 다양한 음료로 변주도 가능해
다만 바리스타의 손맛을 타고
탬핑이나 분쇄도, 온도가 일정하게 유지되지 않으면
추출된 커피맛이 일정하지 않을 수 있어
맛있는 커피를 찾아가는 과정이 재미있지만
반대로 그만큼 신경쓸 것도 많은 거지
- 부수적인 액세서리 비용
기본적인 포터 필터나 바스켓은 머신에 딸려오지만
탬핑 매트, 탬퍼, 디스트리뷰터, 칠침봉, 도징링 or 도징컵 등
준비부터 추출까지 부수적으로 필요한 도구들이 많은데
머신에 따라 기본으로 딸려오는 것도 있지만
없을 수도 있어서 이런 비용도 고려해야 해
돈 좀 들이면 탬핑과 추출 과정이 수월해지는 템도 있어서
욕심 생겨서 하나 둘 지르다 보면 그 비용 무시 못함
아 그리고 그라인더, 머신, 추출 도구들까지 공간 차지도 많이 해
참고로 난 캡슐 머신 쓰다가 맛이 지겨워짐
> 브루잉 시작해서 한참 내려 마시다가
> 에쏘도 궁금해져서 수동 머신 & 자동 그라인더 들임
> 수동 머신 한계가 느껴져서 반자동으로 기변
한 상태이고,
매일 아침 에쏘 내려서 텀블러에 담아 출근하고
요즘은 크림 올리는 메뉴 개발하려고 이것저것 해보는 중이야
내가 내린 아이스 라떼 넘나 맛있고
https://img.theqoo.net/EfIHK
크림은 망.. 어렵다
https://img.theqoo.net/kCJOE
요약은 맨 위로 올렸으니 이걸로 마침!
커피 머신 고민하는 덬들한테 조금이나마 도움됐음 좋겠당
