요리해주면 노래해준다고..?
왤케 기엽니 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
그리고 주변에 있던 사람들이
이렇게 따숩게 기억해주니 마음 좋다
영화에서도 병원 입원했을때
빌아저씨가 골든템플 음식 가져다주셨었는데
진짜 조아했나봐..
https://www.californiaeating.com/new-blog/mani-niall-michael-jackson-chef?utm_source=chatgpt.com
글: 마니 나이얼(Mani Niall)
저는 차이 한 주전자를 만들기 위해 신선한 생강을 썰고 카다멈 꼬투리를 으깨고 있었습니다. 그때 로스앤젤레스 페어팩스 지구에 있는, 바쁘지만 다소 낡은 채식 레스토랑의 매니저가 저를 한쪽으로 불러 세우며 제 인생을 바꿔 놓을 말을 했습니다.
"어젯밤 마이클 잭슨이 다녀갔어요. 우리 음식을 정말 좋아한대요. 지금은 채식주의자가 되었고, 새 앨범 작업에 몰두하고 있는 스튜디오로 음식을 배달해 줄 사람을 찾고 있어요. 케이터링 업무에 해당하니까 당신이 하는 게 좋을 것 같네요..."
다음번에 마이클 잭슨에게서 전화가 왔을 때, 저는 그가 주문한 레드 칠리 엔칠라다, 우리 식당의 인기 메뉴였던 생강-미소 샐러드, 그리고 블루베리 바를 들고 퀸시 존스의 웨스트레이크 스튜디오로 갔습니다. 그리고 비서로부터 무려 40달러를 받았습니다.
18달러짜리 주문에 대한 팁으로는 꽤 괜찮은 금액이었습니다. 적어도 1982년 기준으로는 말이죠.
마이클이 그 전화를 걸었던 시기는 바로 《Thriller》 녹음 세션이 한창 진행 중이던 때였습니다. 당시 저는 유명한 채식 레스토랑 골든 템플(Golden Temple) 의 주방 및 케이터링 매니저로 일하고 있었습니다.
식당 직원들은 무릎까지 내려오는 흰색 가운을 입고 있었고, 명상하듯 느린 걸음으로 움직였으며, 발음하기 어려운 독특한 이름들을 가지고 있었습니다.
하지만 그런 것들은 마이클에게도, 그리고 그곳을 자주 찾던 수많은 할리우드 인사들에게도 전혀 중요하지 않았습니다. 저는 하루 종일 운영되던 샐러드 바에서 데미 무어와 릴리 톰린을 흔히 볼 수 있었습니다. 샐러드 바에는 푸짐한 수프와 꿀을 넣은 기장 콘브레드, 그리고 끝없이 제공되는 진짜 차이(일명 요기 티)가 함께 나왔습니다.
우리는 정말 요리를 잘했으니까요!
몇 주가 지나지 않아 저는 스튜디오로 음식을 배달하고, 사진 촬영 현장에 음식을 가져가고, 심지어 마이클의 집에서 직접 요리를 하게 되었습니다.
저는 곧 마이클이 가장 좋아하는 음식이 뉴멕시코식 훈연 레드 칠리 소스라는 사실을 알게 되었습니다. 그는 그 소스를 엔칠라다, 나초, 감자껍질 요리 위에 듬뿍 얹어 먹는 것을 좋아했습니다. 그리고 저는 꿀 바닐라 아이스크림과 쿠키로 그 매운맛을 달래주곤 했습니다.
알게 된 지 몇 달쯤 되었을 때, 저는 헤이븐허스트의 가족 저택이 보수 공사 중이어서 마이클이 임시로 임대해 살고 있던 콘도에서 저녁 식사를 준비했습니다.
식사를 마친 마이클은 갑자기 저를 위해 노래를 불러주기 시작했습니다.
"보세요. 저한테 맛있는 음식을 해주면 제가 노래로 보답한다니까요."
그는 마치 쑥스러운 듯 웃으며 말했습니다.
그러고는 비틀스의 《Revolver》 앨범에 수록된 "Here, There and Everywhere" 를 부르기 시작했습니다. 노래를 마친 뒤 그는 이렇게 물었습니다.
"비틀스를 좋아하나요?"
"물론이죠."
제가 대답하자 그는 말했습니다.
"그럼 다음 주에 폴이 올 거예요. 폴과 린다는 채식주의자인데, 스튜디오로 점심을 가져다줄 수 있나요?"
겉으로는 침착한 척했지만, 속으로는 흥분을 감출 수 없었습니다.
저는 치즈가 눌어붙은 팬을 비눗물에 담가 불려 놓고, 베이지색 포마이카 조리대에 두 손을 짚은 채 그를 멍하니 바라보았습니다.
그 순간, 제 인생은 다시는 예전과 같지 않을 것이라는 생각이 들었습니다.
이후 마이클은 《Thriller》 앨범 발매 후 투어에 함께 가자고 제안했습니다. 하지만 그 투어는 무려 1년이나 연기되었습니다. 그 사이 그는 「Thriller」 뮤직비디오를 발표했고, 이는 그의 경력을 더욱 높은 곳으로 끌어올렸습니다.
마이클은 점점 더 바빠졌고, 저는 그를 만날 기회가 점점 줄어들었습니다. 그는 더 이상 제가 직접 가서 따뜻한 식사를 준비하도록 하지 않고, 레스토랑에 전화해 포장 주문을 하는 경우가 많아졌습니다.
저는 매일 자기 암시를 하고, 심지어 마이클에게서 전화가 오기를 바라며 주문처럼 되뇌기까지 했습니다.
"나는 빅토리 투어에 함께 갈 것이다!" "나는 마이클 잭슨의 첫 전담 개인 셰프가 될 것이다!"
그리고 마침내 그 일이 현실이 되었습니다.
마이클의 전용기는 버뱅크의 격납고에서 출발할 예정이었고, 저는 그 일을 제안받았습니다. 그는 1984년 7월 6일 캔자스시티에서 시작되는 공식 투어에 앞서 마지막 리허설을 위해 앨라배마주 버밍엄으로 향하고 있었습니다.
저는 단 며칠 만에 투어 중 마이클의 식사를 책임지는 데 필요한 모든 것을 챙겨야 했습니다.
두 개의 여행가방에는 푸드 프로세서, 얼음과 코셔 소금을 넣어 사용하는 구식 원통형 아이스크림 제조기, 팝콘 기계, 허브와 향신료, 프랑스산 천일염 통, 레시피 상자, 칼과 각종 조리 도구가 가득 들어 있었습니다.
거기에 더해, 5개월 반 동안 이어진 빅토리 투어의 모든 공연지에서 사용할 뉴멕시코산 레드 칠리 가루도 대용량으로 챙겼습니다.
제가 처음 마이클 잭슨을 만났을 때, 골든 템플 레스토랑에서의 일은 그저 직업에 불과했습니다.
하지만 마이클은 제 안에서 그 이상의 무언가를 보았습니다. 그는 제 재능과 실력을 알아보았고, 그것을 아낌없이 키워 주었습니다.
40년 전 그 여름, 셰프로서의 제 진정한 여정은 물론, 제빵사이자 요리책 작가로서의 삶도 모두 시작되었습니다.
그 모든 것은 마이클 덕분이었습니다.
