일본은 인구가 1억2천만이 넘음 우리나라보다 2배이상
근데 대부분 공장빵을 소비함
우리나라에서 생생우동 미만의 우동을 파는 매장들이 도태되는거처럼
일본에서는 공장빵 미만의 퀄리티는 도태되고 가격 저지선이 만들어짐
그래서 개인빵집이 적음
일본은 우리나라보다 인구가 2배이상 많고 빵 소비량은 3배이상 차이나는데
베이커리 점포수는 우리나라의 절반정도
거기에다가 빵 소비량 80%가 공장빵
요약하면
우리나라는 일본에 비해 수요는 절반이 안되는데 공급은 2배정도
(구조적 차이를 설명하는거임) (우리나라 빵 비싸다는거 동의 안한다는게 아님)
