안녕 무묭이들아.
난 오늘 닭볶음탕을 먹었어

얼마 전부터 닭볶음탕에
감자를 으깨서 밥을 비벼먹는
상상을 했거든
밖에서 먹는 건 간이 잘 안 배어들어서... 뚁땽해

닭볶음탕은 계량을 하도록 노력했어

진간장 5큰술
고추장 3큰술
고춧가루 6큰술
매실액 3큰술
다진마늘 3큰술
후춧가루 적당히 (이건 그라인더로 막 해서 ㅠㅠ)
맛술 3큰술

https://img.theqoo.net/lBUZN

큰 술의 개념은 숟가락이야!

위 양념을 잘 섞어서 냉장고에서 숙성시켜
난 5시간 정도 넣어놨어!
오래 둘 수록 좋아.

양념장을 숙성했으면
냄비에 물과 다시마 그리고 감자를 넣어서
중불로 끓이기 시작해
감자가 익는데 오래걸리니까 미리 넣어주는 거야

https://img.theqoo.net/PnIKv


난 무쇠냄비를 쓰는데 역시 음식맛이 더 감칠맛이 나
근데 설거지 할 때마다 손모가지 아파 ㅜㅜ

닭 껍질을 벗길거면 손질하고
팔팔 끓는 물에 닭을 넣어
2~3분 후에 닭 색이 아래 사진처럼 변하면
건져서 흐르는 찬물에 헹궈

https://img.theqoo.net/NlpoH


닭에 검정색 몽글이가 묻어있음 제거해줘
헹군 닭의 물기를 채반에 받쳐 어느 정도 빼면
양념장에 버무려줘 이대로 10분 정도 방치해

https://img.theqoo.net/eCDdk


다시마와 감자 물이 보글보글 끓어 오르면
다시마는 빼줘.

닭과 남은 양념장 그리고 양파 반 개를 넣어줘!

https://img.theqoo.net/AFknP

https://img.theqoo.net/RRxNP

보글보글 끓어오르면 간을 봐줘
보통 이때 칼칼하게 먹고 싶으면
고춧가루를 듬뿍 더 넣어줘
아마 진간장도 넣어줘야 할거야.

아까 양념장 대로라면 난 진간장을 3큰술 더 넣었어
그리고 청양고추 하나도 송송 썰어서 넣어주고
다시 끓여줘 보글보글

이 때 취향에 따라 당면이랑 떡을 넣어주면 되는데
난 가래떡 하나를 넣었어

10분 정도 더 끓이다가 살짝 졸아들면
맛있게 먹으면 돼!!!!!

개인적으로 퍽퍽살을 무척 매우 싫어해서
닭다리와 윗봉만 했어!
샤르륵 발라져서 너무 좋아
감자도 양념이 안까지 배서 맛있다.

모두 즐거운 저녁 먹어
다 먹고 살자고 하는 거니까...



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