원래 점점 단단해지다가 오버휩하면 분리나잖아

김냉에 있던 생크림 휘핑하는데 아무리 해도 단단해지지 않고 계속 묽은 상태여서, 냉동실에 넣고 온도 낮춘담에 다시 휘핑하는데 계속 묽은 상태에서 거품만 나더라고

이렇게 계속 쳤더니 결국 분리났어....

끝까지 단단해지지는 않음

이런 경우는 첨인데 이거 왜이런거야? 생크림 구하기도 힘든데 넘 짜증난다 ㅋㅋㅠ

1. 온도

생크림 김냉에 보관했다가 나중엔 냉동실에 두기까지 했으니 문제가 아닌거같아

(수정) 냉동실은 얼지 않도록 잠깐 둔거야

2. 설탕

설탕을 그냥 냅다 휘핑 전에 넣어버림(아주 많은 양은 아니었어), 바닐라도 몇방울 휘핑 시작 전에 넣었어

3. 그릇

그릇에 물기가 조금 있었음

생크림은 이전에 휘핑 멀쩡히 잘 된 생크림이라서 생크림 자체 문제도 아님