더쿠 - 제누와즈 구울때 버터온도 높으면 어떻게돼?

반죽 좀 덜어서 섞은뒤에 붓긴했는데 타이밍 못맞춰서 우유버터온도가 45도정도 됐는데ㅠ아니 제누와즈 구울때 버터온도 맞추는게 제일어려움ㅠ

중탕으로하ㅁ면 휘핑하는사이에 굳어버리고 전자레인지로 하면 너무 뜨겁고...

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