더쿠 - 돼지 두루치기를 하려는데 앞다리 수육용 불고기용 고민

https://youtu.be/DAFnbavLvqc?si=ly7qSUmgRyGjPzhQ

원레시피는 이거고 (3:15부터 레시피)

이분은 수육용으로 육수를 내고 그걸 활용하는데

난 얇은 고기로 하고 싶어서 불고기용으로 하고 싶거든

근데 그럼 불고기용 앞다리살을 일케 30분 이상 끓여도 육수가 충분히 우러날까? 오래 끓여도 안질겨지려나

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