내가 이 빵을 한두 번 만드는게 아니거든
기본 바게트 반죽을 거의 주에 한번은 함
근데 진짜 가끔가다 맨날 같은 레시피 반죽인데 어느날은 글루텐이 너무 안잡히는거야 손에 너무 달라붙어서 몇번씩 시간간격두고 폴딩해봐도 계속 발전이 없는데 이건 왜그러는걸까
진짜 너무 궁금해
질문 빵 글루텐이 잘 안잡히는데
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