기본 바게트 반죽을 거의 주에 한번은 함

근데 진짜 가끔가다 맨날 같은 레시피 반죽인데 어느날은 글루텐이 너무 안잡히는거야 손에 너무 달라붙어서 몇번씩 시간간격두고 폴딩해봐도 계속 발전이 없는데 이건 왜그러는걸까

진짜 너무 궁금해