자극적인 맛만 찾아 헤메던 하이에나같은 나 덬은 마라샹궈라는 요리가 있다는 것을 알게 됨

그리고 작년 12월 도전정신 충만한 마라샹궈 뉴비들과 함께 마라샹궈 가게에 처음 발을 들임

훠궈 메인인 집으로 보이는 곳에 암것도 모르는 상태로 갔는데 직원분이 바가지를 주며 담으라함
고기고기 숙주 완자 포두부 당면 퍼담고 샹궈주문함 (고기최고)

담은거 무게 달고 어떻게 조리해드릴까요 하길래 매운것은 좋은것 하며 맵게해주세요 주문함



그 결과

https://img.theqoo.net/BKsiG

궁동, 로충칭

짜 매워 짜 매워 하며 땀뻘뻘흘리며 먹음

짜서 짜증 대박났다

칭따오로 혀를 달램




근데

이게뭐야

가게밖을 나서자마자 생각남






그 맛을 잊지못하고 또다른 뉴비들을 유혹함

흐흐흐 마라샹궈의 맛을 보여주마 병아리들 하며

더쿠에서 본 가게를 감

근데 그 집은 1인 1탕의 마라탕만 하는 집이었던 것

샹궈는 먹어봤지만 탕은 안먹어본 나는 또다시

고기 고기 당면 숙주 두부

매운것 좋은것 아주맵게 주세요! 했지


https://img.theqoo.net/PpzOn

궁동, 헤이 요우지아오 마오차이



흠 나는 마라샹궈의 자극을 좇아 왔건만 시시해보이는 비쥬얼인 걸?은 무슨 존나 개맛있었던 것이다

아 진짜 미쳤어

얼큰하고 시원하고 자극적이고 진짜 칭따오를 부르는 맛이었음

일주일에 7일 먹으러 가고싶지만 진입장벽이 너무 높아 같이 가주는 사람이 없어 벽만 긁고 있던 어느날


집에서 해먹으면 된다는 생각이 듦





주문 고고

양고기, 건두부, 하이디라오 마라샹궈소스, 왕가두(왕지아두?)마라샹궈 소스, 중국당면을 주문함 (그 외 재료 현지조달)



그리고 요리혼을 불태움

1. 하이디라오 마라샹궈소스


https://img.theqoo.net/NVoCe

야심찬 재료준비




https://img.theqoo.net/FfeOo

오지게 많이넣은 재료




그리고 시식




한입 입에 넣고 뭔 알갱이가 오독 씹히길래 옴뇸뇸 퍼먹었는데

맛은 있긴 있는데...

박하사탕을 기도랑 콧구멍으로 녹여먹어본적 있니? (나도 물론 없음)

그런 기분이었다고 한다


오른손은 젓가락질 왼손은 정수리를 팡팡쳐가며 고통받으면서 먹음

하이디라오 다신 안산다 하면서 턴을 마침

(중간에 산초알갱이 다 골라냄)







2. 왕가두 마라샹궈 소스

https://img.theqoo.net/JSjmw



맛있어!

근데 하이디라오때 경험이 너무 강렬해서인가

맛있고 살짝 얼얼한데 2% 부족한 기분이 들었음

그러나 앞으로 샹궈소스는 이걸 사고 고추든 뭐든 첨가하겠다고 다짐함

하이디라오에 산초 진짜... 너무 무섭게 들어있어..
나 진짜 그거 먹을 때 너무 무서웠어.....





근데 소스는 한 번 사면 두봉지가 들어있지

나덬은 하이디라오 마라샹궈소스에 다시 한 번 손을 대기로 결정함

냉장고 문열고 그 소스랑 눈만 마주쳐도 쫄아서 정수리 팡팡쳐대는 트라우마를 갖게된 나는 산초를 다 골라내고 요리하면 되지않을까 하는 생각을 하게됨


거름망에 건더기 다 거르고 산초 골라내는데 해도 너무 많아서 젓가락을 패대기침
에라이 마라탕으로 먹자 하고 재료 데치려 끓인 물에 소스를 모조리 던져넣음

니탕도 내탕도 아닌 투명하고 히멀건 국물 비주얼에 넘나 놀라

고춧가루 한스푼 간장 한스푼 때려넣고

에라 모르겠다 하고 재료들 때려박았는데



https://img.theqoo.net/mgIhc



와 너무맛있어

샹궈로 먹을때 코를 찌르던 화한 맛이

국물전체로 퍼져서 시원하고 재료들도 잘 어우러져서 진짜 맛있어짐



그렇다 이 글의 목적은 마라샹궈 해본다고 소스 샀다가

고통받고 나가떨어진 덬들이 그 소스로 탕 해먹길 바라는 후기이다




음 끝