https://n.news.naver.com/mnews/article/016/0002524262?sid=001
정확한 계량…조리 효율성·품질 표준화
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| [교촌에프앤비 제공] |
[헤럴드경제=강승연 기자] 교촌치킨을 운영하는 교촌에프앤비가 반죽 로봇(배터믹스 디스펜서·사진)을 전국 가맹점에 도입한다고 4일 밝혔다.
반죽 로봇은 배터믹스와 얼음물 등 각 제품에 필요한 등 반죽 재료와 정해진 양을 정확하게 계량해 자동으로 제공한다. 반죽 품질이 항상 일정하게 유지되며, 조리 시간과 작업 효율성 개선이 기대된다.
지난달 28일부터 전국 21개 교촌치킨 가맹점에 설치 중이다. 4개 가맹점에는 튀김 로봇과 반죽 로봇이 함께 도입돼 조리 자동화 수준을 끌어올렸다.
교촌에프앤비 관계자는 “이번 반죽 로봇 도입으로 가맹점의 조리 효율성과 품질 표준화가 한층 강화될 것”이라며 “앞으로도 가맹점과 동반 성장할 혁신을 확대하겠다”고 말했다.
