초록색 콩나물

콩나물을 키울 때 햇볕을 주면 초록색이 되는데

이게 일반 노란색 콩나물보다 영양학적인 면에서 압도적으로 뛰어나다고 함

근데 보기 힘든 이유는 상품성이 떨어져서임

황 성분이 증가해서 특유의 비린내가 나고 (황과 황 화합물은 대개 냄새가 좋지 못함, 마늘 냄새도 황 화합물 때문에 나는 것) 식감도 질겨져서 좋지 못하며

결정적으로 초록색이 입맛을 떨어트림..

근데 오로지 영양만 보고 일부러 사먹는 마니아 층이 가끔 있는 모양

몸에 좋은 건 늘 맛없음

+ 재배하는 입장에선 당연히 좋음