더쿠 - 개발된지 100년정도된 디저트.jpg

우리가 흔히 아는 이런 생크림 케이크는

1922년에 일본의 제과점 후지야에서 처음 만들어 졌다

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유래가 된 서양식 쇼트케이크는 바삭한 비스킷류 빵사이에 생크림을 넣은 물건인데

이걸 가져오면서 소재를 달고 푹신한 스폰지케이크로 바꿨고,

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레이어드 케이크처럼 빵을 여러단 쌓은 뒤, 시폰 케이크에서 겉에 크림을 바르는걸 차용해서 일본식 쇼트케이크가 탄생

이전의 크림 케이크는 크림을 빵과 빵 사이에만 바르던가, 겉부분 코팅만 하던가 였는데

사이에도 바르고 겉도 코팅하는 방식이 일본식 등장 이후 퍼져나감

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