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카레라이스


카레 가루에 들어가는 강황이나 쿠민은 당뇨에 좋다는 설이 많으나

카레가루 자체는 80%가 탄수화물이라 카레 자체로도 혈당을 마구 올림



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게다가 카레에 주로 넣는 야채들이 모두 당이 심각하게 높아서 치명적인데

감자는 탄수화물 덩어리고, 양파나 당근도 요리할때 설탕 대신 사용가능할 정도의 당덩어리.

카레처럼 잘게 썰어 푹 익히는 조리법은 야채가 가장 맛있는=당성분이 쏟아지는 조리법이기도 함


여기에 소, 돼지등의 적색육과 탄수화물 자체인 백미밥을 곁들여 먹으니 혈당이 버틸수가 없을 정도






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그래서 당뇨커뮤에 자주 올라오는 질문이 카레 먹어도 되는지이기도 하고,

저혈당 카레 요리법도 많이 공유되고 있는편.

대개는 카레가루부터 시판품을 포기하고 직접 만들고, 당지수 낮은 야채 위주로 만들어서

잡곡밥이나 파스타면 등등과 같이 먹는 방법이 있다고 함.