(1) 물밤

  




 뷔페에 가끔 보이는 재료.

남방개, 마름 열매로 아삭아삭 끈적임 없는

'마' 같은 식감. 익혀도 아삭함이 살아있어

다른 재료와 잘 어울림.

 도심의 하천에 여름만 되면 뭉터기로 

자라는 '마름'이라는 식물이 있는데

얘도 물밤이라고 하는 듯.

 

(2) 짜사이

 중식당에서  밑반찬으로 많이 주는 짜사이

갓의 한종류

 (3) 죽순

 짬뽕, 팔보채, 유산슬 등 중국요리 어디에도

들어가는 죽순. 우리나라 음식에도 많이 쓰임.

역시 아삭거리는 식감과 특유의 향이 입맛을 돋움.

 난 셋다 좋은 데 방금 먹은 음식에 아삭거리고

맛있는게 들어있어서 뭔가 했더니 물밤이라서

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