http://blog.samsunghospital.com/참기름과-들기름-어떻게-사용하는-것이-좋을까요/

http://hqcenter.snu.ac.kr/archives/33020

삼성서울병원 블로그 글 요약: 둘 다 열을 가하지 않거나 낮은 온도의 조리법에서 사용하는 것이 좋음

서울대 의과대학 국민건강증진센터 글 요약: 둘 다 무침용이나 가벼운 조리용에 사용해야 함

아래 볶음김치글 댓글 보고 궁금해져서 찾아봤어. 기사마다 조금씩 달라서 신뢰도가 높아보이는 병원글들 가져옴. 참기름은 발연점이 170도고 들기름은 기사마다 달라서 170-220도 내외인 거 같은데 일단 전문가들은 크게 구분하지는 않는 거 같아. 볶음김치나 미역국용 고기 볶는 정도라면 둘 다 가능할 거 같지? 갠적으로는 들기름 향이 특이해서 나물무치는데만 쓰고 가벼운 볶음에는 참기름 선호하긴 함(요리전문가아님)