1.

기름 넉넉히 두르고 다진마늘 반스푼 + 대파(쪽파도 상관없음) 잘게 썰은걸로 약불에서 파기름을 냄

2. 

파 향 올라오면 계란을 까넣고 당근같은 채소도 같이넣고 막 휘저음

<계란 갯수는 밥 1공기 꽉 눌러담으면 3개, 적당히 슬슬 담았으면 2개, 계란좋아하면 4개>

3. 

계란이 밥에 안묻을 정도로 익으면(딱 겉면 코팅되서 안묻는정도)

(되도록 찬밥이면 좋음 뜨거운거 ㄴㄴ.. 접시에 펴서 실온에 그냥 냅두거나 베란다같은곳에 10~15분 정도 살짝두면 바로 식음) 

밥을 팬에 넣고 쫙 쫙 펴줌 (미리 큰 접시같은데에 펴서 넣으면 편함)

펴는게 힘들다면 국자로 눌르면됨, 섞을때는 나무주걱 추천.. 다른걸로 볶으면 뜨거우니까..☆

<생략가능>빈공간만들어서 간장쬐금넣고 약 5~10초간 간장 익힌 다음에 섞어줌

4. 다 섞어졌다 싶으면 입에맞도록 소금으로 간을 하고 선택으로 후추(쬐금), 참기름(밥숟가락 반스푼)넣어도 맛남

불조절은 파기름낼때만 약불이고 계란 익힐때부턴 요리끝날때까지 강불로 하면됨. 그리고 중간에 간장이나 뭐 이런거 넣는데 시간 좀 걸릴거같다 싶으면 불 살짝 줄여서 넣고 다시 올려도됨.

팬은 그냥 프라이팬도 좋고, 웍(중국집에서 쓰는 그 넓고 움푹파인거) 쓰면 엄청 편함. 안눌러붙음