찜닭이나 닭볶음탕을 하려고 손질된 닭 한마리를 사고 냉동닭가슴살 세덩어리를 해동중인데 레시피 보면 우유에 담궈서 비린맛을 제거하라는 과정이 있더라고?

원래 닭요리 안하는데 먹고 싶어서 사왔더만 이런 예상치도 못한 재료가... 여드름 때문에 우유 안마셔서 집에 유제품이 없어...

그냥 이 과정 생략 해도 괜찮아? 생략하면 비린맛 많이 나거나 그래?? 만약 비린맛 난다면 간장찜닭이랑 닭볶음탕 중 어떤 양념이 비린맛 덜 느낄 수 있을까??ㅠㅠ

아 그리고 닭껍질 싫어하는데 이거 제거하고 요리하는거랑 그냥 끓이는거랑 맛 많이 달라?