뿅
사진에선 다 안나왔지만 미니사이즈6개 큰사이즈 9개 만들었어
팥앙금 쑤기
처음하는거라 망할까봐 유튜브 팥앙금 만드는거 3-4개 비교분석해서
꿀팁 죄다 합침 (팥 충분히 불리기, 처음 끓는 팟물 버리기, 물 넉넉히 (팥양의 3배) 넣고 끓이기)
결과는 성공적 ! 단맛낼땐 메이플시럽 약간, 머스코바도 씀. 단맛은 시중앙금의 2/3정도
반죽기는 없지만 나한텐 무반죽 + 2차폴딩후 냉장숙성이 있음 ^^
토욜 오후에 반죽 만들어서 일욜 아침에 성형함
큰놈 :팥앙금60g / 반죽 60g
작은놈 : 팥앙금 30g/ 반죽 33g
팥앙금 미리 경단처럼 모양 잡아놓고 냉동해두면 매우 편함! 대신 2차 발효 시간이 길어짐 (속재료가 차가우니깐)
완성된 단팥빵은 따뜻한 아아와 함께 즐기도록 합시더
팥앙금이 그렇게 많이 안 달아서 라떼와도 어울릴듯해
