https://theqoo.net/square/3439934084
슼에서 고추장카라멜쿠키글 보고 혹해서 만듦.
이게 외국에서 핫하다는게 진짜일리 없음.
외국에서 핫했으면 한국 유튜버든 블로거든 따라하는 사람이 있어야 할 텐데, 레시피 나오는게 없어서 영문 사이트를 참고해야만 했기 때문이지.
MAKES ABOUT 8 BIG COOKIES
1/2 C unsalted butter, very soft
실온에 둬서 부드러워진 무염버터 115g (난 그냥 가염버터 씀)
2 packed T dark brown sugar
흑설탕 2 테이블스푼
1 T gochujang (heaping)
고추장 1 테이블스푼
1 C granulated sugar
흰 설탕 200g
1 large organic egg at room temperature
실온에 둔 큰 유기농 계란 1개 (그냥 15구에 3,800원 계란 씀ㅜ)
1/2 tsp coarse Kosher
굵은 소금 3g (난 맛소금 씀)
1/4 tsp ground cinnamon
시나몬가루 조금 (계피가루 씀...)
1 tsp vanilla extract
바닐라액스트랙 조금
1/2 tsp baking soda
베이킹소다 3g (베이킹파우더 7g으로 대체함)
1-1/2 C flour
밀가루 180g
만들기
1) 작은 그릇에 준비한 버터의 8분의 1 정도 + 흑설탕 + 고추장을 잘 섞어서 놔둔다
2) 큰 그릇에 밀가루 제외한 나머지 재료 (남은 버터 모두 + 계란 + 흰 설탕 + 바닐라 익스트랙 + 시나몬가루+ 소금 + 베이킹소다/파우더)를 잘 섞는다. 다 섞으면 밀가루도 나눠가며 섞는다.
3) 반죽은 20-30분 냉장고에서 굳힌다.
4) 반죽을 꺼내서 만들어둔 1)에서 만든 고추장버터를 3~4 등분해서 듬성듬성 올리고 완전히 섞이지 않게, 고추장 무늬가 살도록 아주아주 대충 휘젓는다 (근데 반죽이 굳어서 대충하기 힘듦)
5) 예열한 오븐에 11-13분 굽는다.
납작하게 퍼지는 반죽이므로 놓는 간격 주의
*온도는 어차피 화씨 표기했겠지. 단위 변환하기 싫어서 보지도 않고 대충 180도로 구움.
참고한 요리법
https://pepperandsaltkitchen.com/2022/12/08/four-star-gochujang-caramel-cookies-from-nyt/
바보같은 컵 계량법...!!!!!!
설탕 1컵은 200g인데 밀가루 1컵은 왜 120g인 거야!!!
위 내용대로 계량했다가 막판에 밀가루 300g 넣었다가
반죽이 너무 안 뭉쳐져서 재검색해보고 알게 됨.
밀가루 1컵을 200g으로 계산해서 망한게 처음이 아니라는게 더ㅜ열받ㅜ
하여튼 엑셀로 밀가루 300g 기준 다른 재료 계산해서 추가하는 걸로 반죽 살림.ㅠㅠ
본의아니게 쿠키 파티
밀가루만 잘못 넣지 않으면 만들기는 매우 쉽고
맛은 기묘함.
생각보다 고추장맛이 확 나는데 그게 나쁘지 않은...
달게 끓인 칼칼한 고추장찌개가 생각나는데 그게 쿠키인?
그게 꽤 맵싹하고 칼칼한?
난 맛있는데 같이 사는 미국인은 이상하다고 함.
근데 나도 굳이 또 만들진 않을 거 같긴 해.....
이상해도 어쩔 수 없음. 다 먹어야 하니까... (사진에 나온 거 2배 있음)
