더쿠 - 베이킹파우더나 소다 안 썼는데 쿠키에 크랙이 나는 요인이 뭘까?

이건 쿠킹트리님 사브레쿠키 따라 만들다가

냉동휴지 반죽 꼬다리 쪽 손 온도로 살짝 녹이고 동글게 빚어서 살짝 눌러 구웠거든

근데 이렇게 크랙이 가더라구

웃긴 건 사브레모양으로 분할한 쿠키는 크랙 안 감

같은 판에 구웠는데...

무슨 차이일까?

개취론 크랙이 좋아서 이유가 궁금해짐ㅋㅋ

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