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껍질도 속처럼 부들부들하고 너무 맛있어 진짜진짜 촉촉하고 밀도있는데 보드라운 식감

https://m.youtu.be/h6_E_2DtN28

기본 레시피 배합은 칼로리식당 참고했고

탕종 만들어둔게 있어서 탕종+150g 꿀도 5g더 추가했어(발효시간 늘릴꺼라 이스트나 다른 재료는 레시피랑 동일함)

요즘 날씨가 춥기도하고 수분율 높은 식빵은 글루텐 잡기가 힘들어서 버터넣고 대충 섞어서 한시간정도 놔뒀다가 반죽했고 글루텐 80정도 잡혔을때 발효40하고 폴딩하고 다시 발효40했어

맛은 진짜 너무너무 강추 근데 저온에서 구우니까 원래 레시피처럼 뚜껑있는 팬으로 굽거나 윗면에 우유한번 꼭 바르고구워 난 우유 바른다는거 깜빡했더니 껍질이 약간 쭈글거리더라

암튼 맛있어 행복해❤️