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준비물.. 1kg 이상 통닭, 초리조, 마늘, 카넬리니 통조림, 타임, 올리브유, 요리용 화이트와인, 레몬, 양파..

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치킨의 속을 채울 스터핑부터 시작.

초리조를 먼저 잘게 썰고 볶기 시작한 후, 양파를 다져서 넣는다, 채썬 마늘 6알과 카넬리니 콩을 넣어 같이 볶다가 타임을 넣는데..

생타임을 쓰려면 일일히 줄기에서 잎들을 떼어줘야 함.. 안그러면 나중에 먹을 때 입에 걸림.. 그냥 건조 타임 쓰기를 추천..

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통닭의 속을 깨끗이 씻고 소금 후추를 뿌린후 스터핑을 채우고 레몬으로 막아버림..

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올리브유를 뿌리고 소금, 후추로 간을 한 후 파프리카 가루를 뿌려서 문질러줌. 화이트 와인과 물을 1:1로 채워서 오븐 트레이에 넣고 위에 통닭을 얹어주고 180도로 예열한 오븐에 호일로 밀봉하고 1시간 굽는다.

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1시간 후 호일을 제거하고 다시 30분 굽는다. 온도는 역시나 180..

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레몬을 빼내 칼로 잘라주고 와인과 육즙이 섞인 소스와 잘 섞어준다. 그리고 체로 걸러줌..

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스터핑을 다시 파내고 로스트 치킨은 잘 토막친 후 레몬을 섞은 소스를 뿌려 냠냠 ..

벌써 두번째 만드는 건데 솔직히 신통하지 못함. 뭐가 문제일까??

처음했을 때는 간을 잘못했고 밀봉이 어설펐다.

따로 한 투움바 파스타가 더 맛있었다.. 진짜 치킨 스톡이라도 발라줘야 하나..


https://youtu.be/_ZIF7e6Kud4