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레시피를 보니까 대부분 2-3인분 기준이더라고?
나는 혼자만들어서 혼자 다먹는걸 좋아하기때문에 1인분 기준이야
(스푼은 테이블스푼기준이야)

가지 1개
양파 반개
다진마늘 2/3 스푼
청양고추 한개
대파 반개



소스
두반장 1스푼
굴소스 반스푼
다진마늘 2/3스푼 (마늘 좋아하면 한스푼정도까지 괜찮음)
맛술(소주나 청하 넣어도 됨 나는 맛술없어서 그냥 소주 넣음) 1스푼
아가베시럽 (집에 물엿이랑 설탕이 없어서) 2/3스푼
물 1/3컵


고추기름에 볶는게 맛있는데 나는 고추기름을 안사와서
식용유 달궈서 거기다가 고춧가루 넣고 끓여서 고추기름 직접 만들어서 썼어

1. 우선 가지를 먹기좋게 잘라서 (보통레시피에는 칼집애라는데 우리집 팬이 작아서 대충 길게길게 썰어줌) 감자전분을 묻혀줌

2. 팬에 식용유 널널하게 두르고 아주살짝 튀긴다는 느낌으로 볶아줌
(가지에 전분 제대로 안붙어있으면 팬에 전분 눌러붙고 난리남)

3. 가지는 건져내고 앞에서 설명한 고추기름에 파를 넣어서 먼저 볶아준 이후에 양파 청양고추를 넣어서 같이 볶아줌.

4. 다진 돼지고기는 덬들의 취향대로 넣어줌,
(나는 고기좋아해서 많이 넣음)

5. 마지막으로 미리 볶아둔 가지 넣고 소스 부어줌

6. 가지는 기름 많이먹어야 맛있음!!! 상태보고 가지쪽에 기름 조금씩 더 부어주기

(간보고 간이 부족하다 싶으면 연두 살짝 넣으면 맛이 확 올라감)

7. 젓가락으로 가지 찔러봤을때 가지에 푹 들어갈때까지 익혀줌



이제 밥이랑 먹으면 이거 하나로 밥반찬 완성
밥은 꼬들밥이면 더 맛있음