그늘진 곳에 통풍 잘 되게 하니깐 오히려 후숙 잘되더라

꽁꽁 싸매놓으니깐 몇번이나 상해서 그냥 버린 적이 많아

그래서 이제는 망고 오면 상자에서 꺼내서 그늘 진 곳에

망만 씌운채로 구멍 뚫린 큰 바구니에 띄엄띄엄 두는데

처음 망고가 얼마나 후숙 되어서 오느냐에 따라 다르지만

보통 4일 정도면 말랑 하니 맛있게 후숙 되더라구