유청 활용법으로 리코타치즈 만드는 레시피 뜨길래 보는데 그냥 우유만 넣고 해도되는데 왜 굳이 유청을 넣는거야?
어차피 채에 수분 빼는 과정에서 유청 넣은만큼 그대로 빠져나갈텐데 굳이 우유에 유청을 섞는 이유가 뭐야?
우유만 넣고도 되는데 유청 섞어서 걸러야할 물만 더 많이 생기는거 아니야?
이상 요알못의 순수한 궁금증이었슴다
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