더쿠 - ㅇㄷㄷ 참치액은 액젓이 아님 요리할때 서로 대체하면 안되는데

많이들 헷갈리나봐

까나리액젓 멸치액젓은 원재료(생선)를 소금에 절이고 발효시켜서 젓갈을 만든담에 건더기 건지고 맑은 액만 걸러낸 거 보통 김치나 겉절이할때 쓰는 그 액젓이 이거야

참치액은 훈연참치(가쓰오브시)로 만든 조미료임 굴소스 다시다같은 조미료ㅇㅇ

그리고 무난하게 사용되는 다시다랑 다르게 가쓰오브시 향 자체가 호불호 많이 갈리니까 초보는 맛보면서 사용하는 게 좋음

참치액을 액젓 대신 쓰면 요리 망할수 있으니 주의ㅜ

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