심심해서 만들어 봄

헤헷

도우는 제미니 레시피

피자

가장 만들기 편하고 맛 보장되는 '실패 없는 황금비율' 레시피로 정리해 드립니다. 기존에 물이 너무 많았던 부분을 다루기 쉽게 조정했습니다.

🍕 피자 도우 황금 레시피 (밀가루 300g 기준)

재료 양 역할

강력분 300g 쫄깃한 식감의 베이스

따뜻한 물 180~190ml 반죽을 뭉쳐주는 역할 (종이컵 1컵 정도)

드라이 이스트 4~5g 반죽을 부풀려줌 (기존보다 살짝 늘려 발효 안정)

소금 5~6g 간을 맞추고 글루텐 강화 (1작은술)

설탕 10~15g 이스트의 먹이, 겉면 색깔 (1큰술)

올리브유 15~20g 풍미와 부드러운 식감 (1.5~2큰술)

👨‍🍳 만드는 순서 (핵심 팁 포함)

가루 섞기: 볼에 강력분, 이스트, 설탕, 소금을 넣습니다. (이스트와 소금은 서로 직접 닿지 않게 멀리 둡니다.)

물 넣기: 미지근한 물(약 35~40도)을 붓고 주걱으로 날가루가 안 보일 때까지 섞습니다.

오일 넣기: 반죽이 한 덩어리가 되면 올리브유를 넣고 본격적으로 치댑니다.

반죽하기: 손으로 5~10분 정도 매끄러워질 때까지 치댑니다. (반죽을 늘렸을 때 찢어지지 않고 얇게 펴지면 끝!)

1차 발효: 따뜻한 곳에서 1시간 정도, 부피가 2배가 될 때까지 둡니다.

가스 빼기 & 성형: 부푼 반죽을 눌러 가스를 빼고 원하는 크기로 나누어 피자를 만듭니다.

재료는 새벽에 주문해서 받은 거

저거 피자 치즈 겁나 맛있음 ㅋㅋㅋ

소스는 노브랜드 토마토스파게티 소스 씀. (팩에 든 거)

피자 별 거 아니네 ㅋㅋㅋ

근데 저거 만든다고 피자 치즈 1봉 다 씀 ㅋㅋㅋㅋㅋ

남은 도우는 걍 구워서

플레인 치아바타 ㄱㄱ

낼 반 잘라서 30cm 샌드위치 만들어야겠다 ㅋㅋㅋㅋ
성형하기 싫어서 대충 얹었더니 저래 됨 ㅋㅋㅋㅋ

근데 식구들이 벌써 파먹음 ㅜㅜ