중요한건
매장바이매장 매장마다 편차가 크고
기사바이기사 기사마다 빵 생산하는 스케줄이 다름
젤 중요한건 나는 몇년전 퇴사한 사람이라서
요즘 스케줄이랑은 또 다를수 있음
그냥 현직때 기억 끄집어서 써보겠음
매장은 7시 오픈 기준임
6시 제빵기사 출근과 동시에 찰깨빵,베이글 생산
(매장마다 출근 시간이 달라서 6시~7시 사이 출근 함)
7시
매장 오픈과 함께 오픈알바 출근.
아침에 생산된 찰깨빵, 파베이크(효모빵,타르트류,핫샌드위치 류) 나옴
7시 전에 보통 공장에서 생산된 완제빵이 도착함.
(배송 스케줄에 따라 한참 늦게 올수도 있음)
식빵,크림빵,케이크,롤케익,완제샌드위치 등 뒷면에 성분표기된 상품들은
알바가 진열하면 바로 살수 있음.
여기서… 이거 있어요? 하면 찾아주기도 하는데…
적게는 몇개..많게는 수십개의 빵짝을 뒤져야함..
제발 7시 반 이후에 와주시길 부탁드림..
완제 빵 진열은 평소엔 한시간쯔음 걸리는데
행사때는… 엄청난 물량과 오픈런 손님들로 인해…기약이 없음..
8시 바게트, 도넛류,페스츄리류,추억의소세지빵,단팥빵,소보로등 나옴
9시~10시 빵이 순차적으로 차곡차곡 나옴
11시까진 거의 모든 빵들이 나옴
뜯어먹는식빵이 굽는 온도랑 식히는 방법이 있어서
제일 마지막에 내보냈었음
기사는 한시간 점심시간을 가지고 이후
생크림 충전하는 빵들, 케이크들 생산 함
행사때는 미리 많이 생산하고 추가 생산을 해서 시간이 좀 늘어질거야
빵이 제일 많이 나오는 시간은 10시 쯤이였던것 같고
따뜻한 빵들 먹고 싶으면 빵 포장하는 락커 쪽에 있는 빵 달라고 하면 됨.
빵을 완전히 식혀서 포장하기 때문에 포장된 빵들은
데워 달라고 요청하면 전자렌지로 따뜻하게 데워줘.
