계란을 최소 6시간이상 실온에 둬서 찬기를 완전히 뺀다

팔팔 끓는물에다 국자나 채망을 이용해서 천천히 넣는다 (넣다가 금가면 터지니까)

6~7분후 찬물에 헹구기 (찬물에 담궈둘 필요없음)

신선한계란은 오래된계란보다 얇은막이 잘 안떨어지긴 하는데 

이 방법으로 하면 그래도 잘 까짐

수많은 실패끝에 이렇게 하고 성공했어