대충 배송비 포함 2만 7천 얼마에 산 연어필렛 1키로

동네 마트에서 산 통다시마 (이거 한봉 1/3연어ㅜㅜ 개비쌈) 

물에 적당량 불려주자

블로그 보면 뭐 청주넣고 뭐넣고 뭐넣고 하던데 사실 다 필요없음

다시마발이라서 없으면 굳이 안넣어줘도 됨

연어 크기 감안해서 조금 넉넉히 불려줘

연어 앞뒤로 굵은소금 적당량 뿌려주고

공기 안통하게 감싸서 냉장 30분 ㄱㄱ

냉장고에서 꺼내서 소금 털고 

키친타올이나 같이 들어있는 종이로 물기 닦아줘

그다음에 다시마로 빈틈없이 연어 감싸주면 됨

래핑 ㄱㄱ

다시마 네 장 불린 줄 알았는데 다섯 장 불림ㅜㅜ

여튼 래핑했으면 냉장고에 넣어주세요

24시간 뒤에 뵙겠습니다 하고 만 하루 숙성시키고 꺼내면 됨

숙성된거 썰어먹을 땐 이렇게 썰어드세요

근데 나도 7개월만에 먹는거라 저게 잘될진 모르겠음

무순 사러 가야지...