안티파스토 (Antipasto)

모듬전채 요리로 새콤, 짭짤한 다랑어, 피망, 버섯, 절인 쇠고기등 익히지 않은 음식

프리미 피아티 (Primi piatti)

이탈리아 요리의 정찬 코스 중 첫 번째 접시 메인 요리

야채 요리, 파스타, 피자, 수프 등 배를 간단히 채울 수 있는 요리

세콘디 피아티 (Secondi piatti)

이탈리아 요리의 정찬 코스 중 두 번째 메인 요리. 고기 요리나 생선요리가 나옴

돌체 (Dolce)

식사 후 먹는 달콤한 후식

아이스크림이나 달콤한 티라미수, 케이크 등이 나옴

피자 (Pizza)

넓다라는 뜻의 토마토소스와 치즈를 얹은 빵 요리

나폴리 피자 (피자 마리나라, 피자 마르게리타), 로마식 피자가 있음

젤라또 (Gelato)

이탈리아식 아이스크림. 얼었다는 뜻의 라틴어에서 유래됨

일반 아이스크림에 비해 맛이 진하며 유지방이 적음

바냐 카우다(Bagna cauda)

뜨거운 소스라는 뜻의 이탈리아식 퐁듀

엔쵸비 등으로 맛을 낸 수프에 야채 스틱을 찍어 먹음

리조또(Risotto)

버터에 쌀을 넣고 볶은 뒤 소스에 끓여낸 요리

뇨키 (Gnocchi)

버터와 치즈로 버무린 감자 수제비 볶음

카프레제(Caprese)

토마토와 모짜렐라와 바질의 삼함. 올리브유와 발사믹은 취향대로 들어감

미네스트로네 (Minestrone)

여러 가지 야채와 페이스트 소스를 넣어 만든 이탈리아식 야채수프

폴렌타 (Polenta)

옥수수나 보리가루로 끓인 죽

치아바타 (Ciabatta)

납작한 슬리퍼라는 뜻으로 인공첨가물을 사용하지 않은 빵

포카치아 (Focaccia)

치아바타를 굽기 전에 올리브를 집어넣은 빵

파니니 (Panini)

빵 사이에 치즈, 야채, 햄 등의 재료를 간단하게 넣어 만든 샌드위치

그리시니 (Grissini)

이탈리아식 브래드 스틱. 나폴레옹이 즐겨 먹어서 나폴레옹의 지팡이라는 별명으로도 불림

브루스케타 (Bruschetta)

신선한 토마토를 바게트 빵에 얹어 먹는 깔끔하고 상큼한 식전 음식

카르파초 (Carpaccio)

연어나 쇠고기 사시미에 레몬즙과 올리브유와 치즈를 뿌린 것

비스테카 피오렌티나 (Bisteca alla Fiorentina)

미국 피렌체식 이탈리아 스테이크

숯불에 구워내는 두터운 비프스테이크인데

겉만 아주 바삭하고 속은 거의 날 것 수준으로 익혀서 나옴

오소부꼬 (Osso Buco)

송아지 정강이뼈 고기에 토마토 소스를 얹은 리조또를 곁들인 음식

코토레타 (Cotoletta)

오스트리아의 슈니첼과 비슷한 얇고 넓은 고기 튀김

티라미수(Tiramisu)

에스프레소 시럽에 담갔다 꺼낸 스펀지케이크 사이에 초콜릿 소스를 넣고 쌓은 디저트

티라미수는 이탈리아어로 기분이 날아갈 것처럼 좋아진다는 뜻

파스티에라 (Pastiera)

케이크 일종으로 봄이 다가오면 그 시기를 기념하기 위해 먹는 리코타 치즈로 만든 요리

파네토네 (Panettone)

화려한 향과 버터, 달걀, 설탕, 건포도, 설탕에 절인 과일로 진한 맛을 낸 빵