전이율은 음식 종류와 바닥 소재에 따라 달라졌다. 수분이 많은 수박은 바닥과 접촉한 시간과 무관하게 세균이 처음부터 많이 옮겨갔고, 젤리는 시간이 길어져도 전이율이 상대적으로 낮았다. 수분이 많을수록 세균이 붙는 속도도 빠르다는 얘기다.
https://n.news.naver.com/article/662/0000106061?cds=news_edit
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