특히 물로 헹군 뒤 뒤집어 놓아도 내부 습기가 완전히 마르지 않고 며칠씩 남아 있는 경우가 흔하다. 이 상태에서 보리차 같은 곡차를 담아두면 남아 있던 세균이 폭발적으로 증식한다.

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