웹소설 보다가 영국 음식이 맛없어진 이유로 산업혁명 이야기를 하길래 궁금해서 뒤적뒤적하다가 가져와봄...
영상 및 기타 자료들 합쳐서 3개로 요약해봄 >>
1. 산업혁명: 산업혁명 당시 노동자들의 열악한 환경으로 인해 식사가 '즐거움'보다는 '에너지 보충(인간 연료)'을 위한 기능적인 행위로 전락함.
당시 남아있던 가정식이나 대중 요리 레시피들도 다 사라지고, 빠르게 먹어서 영양분을 채우는 음식 위주로 구성되어버림...귀족들도 굳이 맛없는 자국 음식보다는 프랑스같은 외국의 음식을 찾아 먹게 됨
2. 지리적·기후적 한계: 일조량이 적고 습한 기후로 인해 채소와 과일 재배가 어려웠고, 이는 식단이 단조로워지는 결과를 보임.북해가 거칠어서 그 당시의 선박 건조기술로는 어업이 어려워 일본과 달리 물고기도 잘 잡아먹지 못했다고
3. 역사적 배경: 두 차례의 세계대전 이후 장기간 지속된 식량 배급 통제 등이 음식 문화의 발전을 더디게 함.
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결론 :
> 애초에 기후 때매 농작물이 다양한 편이 아니라 가정식/대중요리가 거기서 거기인 상황에서 산업혁명/1&2세계대전 맞고 그전까지 있던 가정식/대중요리 레시피들이 대부분 사라진 결과
현재의 영국요리가 탄생했다
