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“내 87세 이웃이 올해 $200을 절약하게 해준 감자 지혜를 알려줬어…”
그녀는 평범한 골판지 상자를 꺼내서, 베이킹 소다 한 줌을 금가루처럼 뿌리며 속삭였어. 
“이게 우리 고향에서 겨울 내내 감자를 보관하는 방법이야 — 냉장고도 없이, 화학물질도 없이, 싹도 안 트게.”
나는 그녀가 농담하는 줄 알았어 직접 해보기 전까지는.

옛날 방식 감자 보관 비법:
감자를 종이 박스에 넣으세요 (통기성이 핵심)
베이킹 소다를 충분히 뿌리세요
상자를 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요 (옷장, 식료품 저장실, 침대 밑)
몇 달 동안 단단하고 싹이 안 트는 상태로 유지되는 걸 지켜보세요

더 이상 물렁물렁한 감자도 없고, 반 봉지를 버리는 일도 없어요. 
그냥 한 물건도 낭비하지 않았던 세대의 단순하고 잊혀진 지혜일 뿐입니다.