여기 추천은 막 진흙 속 진주 이런거 없음
그냥 유명한 채널 뿐임
너무 유명한 채널이라 민망하지만 요리를 좀 특별하게 배우고 싶고 잘 하고 싶고
어디서부터 봐야되겠다 하는 사람들은 잘 모를 수 있으니...
다만 나는 요리를 직접 해먹는 사람이고
간단 요리도 좋아하지만 차려 먹는 요리를 좋아해서 참고 바람!!
1. 기초 베이스 쌓기: 이원일셰프
너가 알고 우리가 아는 이원일 셰프의 채널.
여기는 약간 기초 강의(?) 영상들이 귀함 ㅋㅋㅋ
정말 기초를 다지고 싶다면, 이원일 셰프가 조미료 설탕 간장 소금을 A to Z로 가르쳐줌
진간장, 국간장, 양조간장 차이가 궁금하다? 다 가르쳐 줌
소금의 종류 소금마다 쓰는 법도 가르쳐 주고
맛잘알답게 요리 방법론도 잘 가르쳐 줌!
https://www.youtube.com/watch?v=9W-FfpsyEMY
2. 채널 셰프호윤
올리브 티비에 나왔던 김호윤 셰프의 채널
흑백요리사2에 나와서 아니 이랬는데 이분도 쉽게 설명 잘해줘
특히 한식 경력이 워낙 길고 (올리브 티비에서 봤겠지만)
더불어 이탈리안도 잘하는 사람이라 두루두루 요리 배우기 좋음
왜 이렇게 조리해야되는지 설명도 잘해주는 편이야
그리고 맛있다! 맛있어!
내가 제일 사랑하는 레시피는 화이트 라구, 자기 업장인 이탈리안클럽의 화이트 라구의 간단 버전인데
나는 분기마다 만들어서 냉동해놓고 꺼내 먹음
복잡한듯 안 복잡하게 후루루짭짭 만들어 먹을 수 있음
https://www.youtube.com/watch?v=I32E2YkEomQ
3. 1분 요리 뚝딱이형
(나도 구독이 안되어 있다는 걸 오늘 알았네)
요리 쪼끔 관심 가지면 알고리즘에 하도 떠서 누구나 보는 채널
이걸 누가 만들어의 레시피도 있겠지만 레시피들이 괜찮음
사실 여기 채널의 찐은 블로그임 레시피를 정말 차근 차근 다 올려주기 때문에 ㅇㅇ
https://chef-choice.tistory.com/
요리 설명 정말 스텝바이 스텝으로 차근 차근 해줌
예시는 우삽겹두부조림인데
레시피 재료를 예시적으로 설명 잘해주고, 더 나가서 사진으로 스텝바이 스텝으로 설명해줌
https://chef-choice.tistory.com/786
아래는 내가 참고하는 요리 숏츠 채널들
숏츠다보니 정확한 레시피보다 이런 방식의 요리도 있다를 보여주는 곳에 가까움
레시피의 경향성을 참고하기엔 좋은 곳이라 생각하고 해 먹어 보면 맛있었다.
4. 잇모어
https://www.youtube.com/@%EC%9E%87%EB%AA%A8%EC%96%B4
프랑스식, 서양식 퀴진을 키우는 애완 새들의 깃털보다 가볍게 설명해주는 숏츠채널임
업장에서 일한 경험이 잇는 사람이라 숏츠인데 제법 맛잘알이고 방법론도 나쁘지 않음
아예 서양 요리를 가볍게 접근할 수 있는 채널이라 자주 참고하는 편임
올리브오일 추천영상이나, 샌드위치 영상들도 베이직해서 좋아.
(그리고 새가 귀여움)
https://www.youtube.com/shorts/7GD1MnW77u0
5. 미뇨끼
https://www.youtube.com/@%EB%AF%B8%EB%87%A8%EB%81%BC
이탈리아에서 온 미뇨끼가 한국에 살면서 이탈리안 요리를 하는 채널
한식도 하고 정통 이탈리안도 하는데
아무래도 이탈리안이라 파스타 주류임ㅋㅋㅋ
이제 재미있는 것은 한국의 식재료로 파스타를 만들다던가
한국의 생선들로 이탈리안 요리를 하는게 정말 재미있어.
반도 국가는 먹는 방식도 제법 비슷하구나를 느끼기도함ㅋㅋㅋ
퓨전요리들이 나오는데 정말 아이디어가 좋음 ㅇㅇ
그중에 최신 작 두릅 오븐 구이 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
상상도 못했는데 생각해보면 맛없없임ㅋㅋㅋㅋㅋ
https://www.youtube.com/shorts/s8vbQOD8XMA
+
여기에 한식 좋아하면 아기맹수 김시현 셰프 채널도 추천함
한식은 재료 손질이나 고르는 것부터 달라지면 정말 맛이 올라가는데
그걸 잘 설명해줌. 영상은 별로 없어서 막 추천은 아닌데
한식 조리법이나 식재료 설명을 정말 잘해줌 오래 오래 해줬으면 함
https://www.youtube.com/watch?v=ngHlt34r9YM
+
김밀란
https://www.youtube.com/@Kimmilan
정통 이탈리안을 해먹고 싶다면, 추천 강조해서 추천.
정말 현업 셰프가 알려주는 이탈리안 퀴진인데 차근 차근 다 알려주는
약간 이렇게까지 내가 자세히 알아도되는 걸까요 수준으로 알려주니 ㅋㅋㅋㅋ
참고바라!
+
그런데 해외 요리 레시피는 해외의 원어 유튜브를 찾아보면 좋다. 요즘 번역기 성능도 좋아서
