(서울=뉴스1) 배지윤 기자 = 샘표는 당류 0g의 ‘양조간장 제로'를 출시했다고 15일 밝혔다. 

감미료를 사용하지 않고 순수 발효 기술로 미생물을 통해 대두와 밀에서 유래한 당까지 완벽하게 제어하면서 샘표 양조간장의 깊은 풍미는 그대로 살렸다. 

신제품 ‘양조간장 제로는 샘표의 미생물을 통해 당류를 0g으로 낮추면서 기존 양조간장의 맛은 그대로 살린 제품이다. 일반적인 양조간장은 콩과 밀을 함께 발효하는 과정에서 당류가 일부 남게 된다. 

샘표는 △메주 발효 △유산균 발효 △효모 발효 △숙성 발효를 통해 맛있는 간장의 깔끔하고 조화로운 풍미를 완성한 뒤, 잔여 당까지 한 번 더 제어하는 △당 제로 발효 공정을 적용했다.

'샘표 양조간장 제로'는 기존 간장 대비 칼로리는 39%, 염도도 25%나 낮다. 당과 칼로리, 염도에 민감한 소비자들이 건강한 식단을 맛있게 꾸려 나갈 수 있도록 단맛과 짠맛의 균형을 맞췄다. 염도를 낮추면서도 잘 숙성된 양조간장의 깊고 부드러운 맛은 유지해 기존 양조간장과 동일하게 사용하면 된다.

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배지윤 기자 (jiyounbae@news1.kr)

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