꼬들빼기김치(고들빼기김치)

찾아보니 전라도 향토음식이라고 함 (출처 문화체육관광부 한국문화원연합회) 특히 여수 순천이 많이 먹는거같음 

여행와서 밑반찬으로 나온 김치중에 쓴 맛 나는 김치가 있었다면 이거임

전라도 토박이로서 내평생 주변도르 호불호 1위 김치는 갓김치가 아니라 이거였음 우리 엄마 김치가 최고야 친구들중에서도 엄마가 담군 꼬들빼기는 안먹는 사람 다수 존재

이렇게 생긴 애를 며칠동안 쓴 맛을 빼서 담구는 김치인데 그래도 쓴 맛이 강해서 아예 입에도 안대는 사람이 반이고 입맛없을때 물밥 말아서 이거 얹어먹으면 한그릇 뚝딱이라는 사람이 반임

하나하나 뿌리 흙 털고 다듬어서 며칠동안 물갈아주면서 쓴 맛 빼고 담구는 손많이가는 김치인데 이걸 선물하는 사람이라면 너덬들을 제법 사랑하는 사람일거임