결론부터 쓰고 간다
이원일이 말하길 맛이 더티섹시한, 파스타집이다.
위치는 성수 근처.
제주의 맛을 양식으로 구현한 가게라고함
한식의 맛으로 가진 않고, 확고하게 양식인데 제주의 맛.
제주의 천혜향을 이용한 제주 카프레제
(인증된 표정1)
딱새우로 비스크 소스를 낸
딱새우... () 머리만 싹 모아서 비스크소스를 꾸덕하게 낸 로제 파스타
문어를 이용해 국밥처럼 뜨근하게 만드는 제주 몽드락 파스타
(인증된 표정2)
어르신도 드실 수 있도록
멜젓 향으로 낸 한국식 알리오 올리오
멜젓 파스타
맛있다고 계속 이야기하는 이원일ㅋㅋㅋㅋ
화이트라구에 바질크림을 넣은 라자냐.. 인데
이제 제주의 맛이 올라옴 ㅋㅋㅋㅋ
피자도 맛있음. 이제 도우도 제빵하는 지인하고 합착한거라고 ㅋㅋㅋ
스샷엔 없지만 기공이 예술로 빠짐
이원일이 평가한 이 집의 맛..
이원일이 맛에 격분 하는건 정말 오랜만에 봄
이제 반전이
사장도 본인을 최고점의 맛을 향해 갈갈갈..
재료도 맛도 최고점을 향해감
이제 그런 음식 퀄리티에 비해서 가격대가 꽤 쌈
나도 공들인거에 비해서 가격대가 싸다고 느낌
https://img.theqoo.net/FfsyRo
사장님이 말하길
조금은 싼 이유가, 싼데 맛있는걸 고객에게 주고 싶었다함
고객들이 알아줄거라 믿었다고
더불어
상권이 성수 옆 서울숲역 바로 앞
그런데 서울숲이 동네상권에 가까워지고 있고
애초에 이곳이 기업들이 모여있는 곳이라
한식부페가 유리한 상권
상권...상권 상권 상권 상권...
그렇다 상권이다.
이제 월 손익이 4800이고 보통 매출이 5000 나갔는데
최근 700-800만원 적자 중
아래 유튜브 보면 댓글로 손님들이 조온나 맛있다고 망하면 안된다고함
맛이 너무 완벽해서 오히려 요리를 못 건드리는 상황이 되버림
그래서 이원일에게 컨설팅을 요청한 상황
https://youtu.be/z132WsVnt6g
이제 맛평가 나오고 다음편으로 컨설팅이 나옴
덤으로
이원일이 맛을 보면서 너무 좋은데 간이약하다고 생각한건지
미안하지만 소금을 넣어보겠다고 함, 살짝 간이 약해서 살짝 간정도만 봐준 상태
그런데 이걸 사장도 알고 잇었음..
이것도 사장 입만엔 간이 쎈게 맛이 극강으로 나오는게 맞다고 생각하지만
손님들이 간이 너무 쎄대해서 낮춘거였다..
여튼 이원일 피셜 진짜 메뉴가 조오온나 맛있데.
그런데 장사가 안되는 상황임ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
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