더쿠 - 손종원 셰프가 손님 오른손, 왼손 체크하는 이유.jpg

첫잔 잡을때부터 오른손잡이인지 왼손잡이인지 체크하고

그릇 배치부터 손님에 맞게 반대로 바꿈

dRRGpe

제일 먼저 먹어야하는 음식 그릇이 제일 낮고

뒤로 갈수록 점점 그릇이 높아짐

yRqnIg
서버들이 말하는 설명도 스크립트 다 직접쓰고

디시 나가기전에 설명하는 요리

디시 가지고 나가서 설명하는 요리

디시 다 먹고 나서 설명하는 요리 이것도 세세하게 다 정해졌음

https://youtu.be/PRP6eCMJyfY

최근에 육식맨이 올린 이타닉가든 후기인데

댓글에 서버 칭찬 엄청 많음

(+)

IuneGj
레스토랑이 두개라 딸린 직원만 70명이고

cTRYfP
3년동안 휴가도 한번 못갔다고함

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