더쿠 - 손종원 셰프가 손님 오른손, 왼손 체크하는 이유.jpg

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손종원 셰프가 손님 오른손, 왼손 체크하는 이유.jpg

https://theqoo.net/square/4068348408

무명의 더쿠 | 01-21 | 조회 수 75888

첫잔 잡을때부터 오른손잡이인지 왼손잡이인지 체크하고

그릇 배치부터 손님에 맞게 반대로 바꿈

dRRGpe

제일 먼저 먹어야하는 음식 그릇이 제일 낮고

뒤로 갈수록 점점 그릇이 높아짐

yRqnIg
서버들이 말하는 설명도 스크립트 다 직접쓰고

디시 나가기전에 설명하는 요리

디시 가지고 나가서 설명하는 요리

디시 다 먹고 나서 설명하는 요리 이것도 세세하게 다 정해졌음

https://youtu.be/PRP6eCMJyfY

최근에 육식맨이 올린 이타닉가든 후기인데

댓글에 서버 칭찬 엄청 많음

(+)

IuneGj
레스토랑이 두개라 딸린 직원만 70명이고

cTRYfP
3년동안 휴가도 한번 못갔다고함

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