원래 초콜렛은 유럽 디저트임
우유 유지방 처리하는 기술이 개 고급기술이었는데
당연히 유럽 제과사에서 절대 안가르쳐줬고
허쉬사가 얼레벌레 지들만의 방식으로 만들긴 했다만
기술이 딸렸기에 처리 과정에서 산이 발생되는걸 막을수없었음
그리하여 신맛이 나고
애기토냄새와 시큼털털한 분유향이 나는 초콜릿 탄생!!
당연히 그 냄새 안나는 유럽초콜릿이 훨씬 맛있다는걸 누구나 알았지만..
대공황-세계대전 크리로 안그래도 먹기어려웠던 유럽산 수입초콜릿은 그야말로 그림의 떡이 됨
처음엔 진짜 개같다..하고 먹던 미국인들도
수십년 세월동안 허쉬만 먹다보니
엥? 초콜렛 그거 원래 시큼털털하고 냄새나서 먹는거 아니었냐?????
상태가 됨
그래서 신맛 없앨수있는 지금도 걍 일부러 시게 만들고있음 ㅇㅇ
끝
뭔가 허전해서 내용추가 킁킁
여시들: 어떻게 그 냄새가 애기토냄새라고 생각한거야...? 나도 뭔가 냄새가 난다고는 생각했지만 콕 찝어서 애기토라니..?
왜냐하면 애기토냄새니까.
애기토 냄새가 나서 애기토 냄새가 난다고 한건데 어찌 애기토 냄새냐고 물으면......
롱담이고
이건 의외로(?) 과학적 사실 제시로 해명할 수 있음
허쉬 공정에 따라 초콜렛을 제조하면 부탄산이라는 지방산이 생겨나는데
이 부탄산은 우유와 인간의 소화액이 만났을 때도 생성된다
Q.
맨날 우유 마시고 토 자주하는 사람은????
응애!!!
결론: 성분이 같다
토랑 초콜릿을 각자 구성하는 그 많은 성분들 중
하필 냄새가 조오오온나 강한 부탄산이 겹쳐서 같은 풍미가 느껴지는거
한국 기술로 만든 최초의 초콜릿은 해태의 나하나 초콜릿으로
이때부터 한국은 미국이 아닌 유럽으로부터 기술을 전수받았고, 지금도 한국 초콜릿 시장을 지배하는것 유럽 테이스트의 초콜릿이라고 한다
그러니까 대다수의 한국인들이 허쉬초콜릿의 맛을 낯설어하고
허쉬보다 가나를 선호하는 사람이 많은것도 놀라운 일이 아님
그치만 허쉬는 북미를 지배하고
글로벌시장에서 가장 유명한 초콜릿 브랜드 중 하나이니까 서로 입맛을 존중하고 즐겁게 살자고~~!!!
진짜 끝
