더쿠 - [극한직업] ㄹㅇ골병시스템인 가시 없는 냉동 고등어 만들기.jpg

1 노르웨이산 냉동 고등어를 해동

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2 대가리 자르기

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3 가운데 가시 제거

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4 잔가시 제거

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5 마지막으로 이물질 및 잔가시 확인 후 제거

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6 식초물에 잔내 제거

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7 얼음물에 핏물 제거

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8 함초 소금물에 비린내 제거

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9 냉동실에 12시간 얼린 후 진공 포장

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10 맛있게 먹어랔ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

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https://www.youtube.com/watch?v=lC31yy8XT_U

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