출처: 여성시대 칸례웨스트

요약하자면

1.베이글은 대기업이 다 실패했었던 카테고리

2.아무도 성공하지 못했던 것을 한국 사람들이 먹을 수 있도록 변형한 게 코끼리베이글

3.그거를 받아서 다시 재가공한 게 런던베이글 ㅇㅇ

요즘 한국 베이글 인기 꾸준한 거 보면 정통을 재현해내는 게 좋은 건 아니고 역시 시장 읽기가 중요하구나 생각