기본적으로 나물요리로는 적합하지 않은 채소인데

나물처럼 무쳐먹는 경우가 많아서 그럼

 

생가지를 먹어 본 사람들은 알겠지만

스펀지처럼 뽀드득거리기도 하지만 기본적으로 무른 식감임

 

그런 식감의 채소를 물에 데치거나 찐 후에 차갑게 해서 먹으니 맛있는게 이상함

반면 지용성이기 때문에 튀김 요리로 해먹으면 맛있음

튀기면 신발도 맛있어진다는 원리가 아니라 원래 기름과의 궁합이 좋은 것임