은 단무지
엥 단무지 그거 일본음식 아님? 싶지만
한국인에게 익숙할 달고 아삭한 단무지는 일본에선 비주류
기본적인 일본의 단무지는 물기뺀 무를 쌀겨에 발효시켜서 먹는 음식인데
쌀겨절임 방식은 기본적으로 소금에 야채를 파묻는 방식이라 짠맛이 강하고, 발효음식 특유의 향취가 나는 물건임
반면 한국에서 대중화된건 초절임식인데 재료도 간단하고 대량생산하기 좋은 방식이다보니 널리 퍼질 수 있었음
물론 전통음식이 다 그렇듯 지역별로 바리에이션이 많아서
진짜 쌀겨와 소금만쓴 오리지널부터 한국것과 비슷한 맛의 단무지도 존재함
다만 일반적으로 쉽게 구할 수 있냐는 별개라 한국식품 파는곳에서 구하는게 일반적.
그나마 최근에는 한류에 힘입어서 예전처럼 보기 힘들지는 않아졌다고.
