더쿠 - 현지화 엄청 심하게된 중화요리 원탑.jpf

마파두부

기본적으로 뜨거운기름에 부드러운 연두부와 고기를 지지듯 볶아

매콤짭짤한 두반장 양념에 얼싸한 마라와 초피로 땀흘리며 먹는 요리인데

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한국에서 로컬라이징 되면서

기름기 거의 없는 국물에

잘 부서지는 연두부 대신 단단한 찌개두부

마라와 초피도 안 들어가고

심하면 두반장 대신 고추장도 들어감

이것도 이것대로 맛이야 있지만 마파두부라곤 불러줄 수 없는 두부조림이 되어버림

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