마파두부
기본적으로 뜨거운기름에 부드러운 연두부와 고기를 지지듯 볶아
매콤짭짤한 두반장 양념에 얼싸한 마라와 초피로 땀흘리며 먹는 요리인데
한국에서 로컬라이징 되면서
기름기 거의 없는 국물에
잘 부서지는 연두부 대신 단단한 찌개두부
마라와 초피도 안 들어가고
심하면 두반장 대신 고추장도 들어감
이것도 이것대로 맛이야 있지만 마파두부라곤 불러줄 수 없는 두부조림이 되어버림
이슈 현지화 엄청 심하게된 중화요리 원탑.jpf
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